Ayala, cette maison de bulles, incarne l' véritable tradition de l' raffinement bourgeoise. Créée en 1860, elle s’est fermement fidèle à un savoir-faire traditionnel , privilégiant un sol unique à la Côte des Blancs. Ce il s'agit de des champagnes subtils, résultat d’ une souci constant en la finesse et l' signature de style. Champagne